Carbonara china Madrid
Una receta inesperada está sorprendiendo a los amantes de la pasta en Madrid. Se trata de una reinterpretación atrevida de la carbonara, que mezcla lo mejor de la cocina italiana con ingredientes tradicionales de la gastronomía china. El lugar donde ocurre esta fusión es Biáng Biáng Bar, un restaurante de comida callejera china con sedes en Chueca y el Mercado de Vallehermoso.
Inspirado en los tallarines biang biang típicos de Xi’an, este local ha lanzado un nuevo plato al que llaman “carbonara china”. La receta combina pasta fresca casera con bambú encurtido, parmesano rallado, carne de cerdo y un toque picante asiático que transforma el clásico italiano en una explosión de sabor.
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“El objetivo era crear algo divertido, que uniera sabores de dos culturas tan diferentes pero complementarias”, explicó Óscar, el fundador del restaurante. La idea surgió tras un viaje por China, y pronto se convirtió en una de las preparaciones más populares entre los visitantes.
Además de este innovador plato, Biáng Biáng Bar ofrece otras opciones con sus característicos tallarines, como la receta de cerdo ibérico con trufa negra, noodles 8 delicias o versiones veganas con berenjena y Heura.
Este tipo de cocina demuestra que la fusión bien pensada puede dar como resultado experiencias culinarias únicas. La “carbonara china” no busca reemplazar la receta tradicional, sino ofrecer una mirada moderna y global sobre cómo se puede reinterpretar la pasta. Una propuesta ideal para quienes buscan sabores nuevos y auténticos en la capital española.
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