La parte de los ángeles: magia en vinos y destilados

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La parte de los ángeles en el vino y destilados En la elaboración de vinos y destilados existe una expresión cargada de simbolismo: ‘la parte de los ángeles’. Esta frase se utiliza para describir el fenómeno natural por el cual una pequeña cantidad de líquido se...
¿Tomates insípidos? Prueba este truco

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Truco para mejorar el sabor del tomate El tomate es un ingrediente infaltable en la mayoría de cocinas del mundo. Aparece en salsas, ensaladas, guisos y hasta jugos. Pero no todos los tomates saben igual: muchos, especialmente los que se compran en supermercados,...
Montia fontana: sabor silvestre gourmet

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Montia fontana En los márgenes de arroyos cristalinos y manantiales de aguas frías brota una pequeña joya botánica que durante siglos ha sido recolectada por pastores y familias rurales: la Montia fontana. Aunque poco conocida fuera del ámbito local, esta hierba...
Invasión burrata: ¿moda o exceso?

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Burrata en restaurantes españoles En los últimos años, un fenómeno gastronómico ha tomado por sorpresa a los comensales en España: la omnipresencia de la burrata. Este queso originario de Puglia, Italia, ha pasado de ser una joya gourmet a convertirse en protagonista...
Pasiones del Papa: San Lorenzo, empanadas y tango

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Papa Francisco San Lorenzo empanadas tango Jorge Mario Bergoglio, conocido mundialmente como el Papa Francisco, será recordado no solo como el primer pontífice latinoamericano, sino también por su profundo amor por las tradiciones argentinas. Su pasión por el club San...