José Roldán Panadero Mundial 2025
El maestro panadero José Roldán, originario de Córdoba (España), ha sido galardonado con el título de Panadero Mundial 2025, un prestigioso reconocimiento otorgado por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC). La entrega del premio se realizó este 21 de julio en la ciudad de São Paulo, Brasil, durante la feria internacional de panadería FIPAN.
El jurado internacional, compuesto por expertos del sector, valoró especialmente su trayectoria profesional, su capacidad de innovación y el respeto por las técnicas tradicionales de panadería. Roldán se ha consolidado como una de las figuras más destacadas en el ámbito panadero gracias a su enfoque creativo y su compromiso con la calidad artesanal.
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Con tan solo 36 años, José Roldán acumula una larga lista de logros: campeón de España en panadería artesana, ganador de competencias internacionales y reconocido por su labor como formador de nuevas generaciones de panaderos. Su carrera comenzó en el obrador familiar, donde desde muy joven descubrió su pasión por la masa y la fermentación natural.
Actualmente, Roldán dirige un obrador en Córdoba y también imparte formación en diversos países, siendo un embajador de la panadería española a nivel global. Su reconocimiento como Panadero Mundial 2025 no solo celebra su maestría en el oficio, sino también el impacto que ha tenido su trabajo en la evolución de la panadería contemporánea.
Este premio sitúa a España, y en particular a Andalucía, como referente internacional en la alta panadería, destacando el valor de la tradición combinada con la innovación.
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