Fortezza Bogotá mejor pizzería del mundo
La escena gastronómica de Colombia celebra un hito: Fortezza, una pizzería artesanal ubicada en Bogotá, ha sido reconocida entre las 100 mejores del mundo por los prestigiosos Best Pizza Awards 2025, alcanzando el puesto 80 del ranking internacional.
Este reconocimiento no solo destaca al restaurante, sino también al talento detrás del horno: Carmine Tangredi, maestro pizzero de origen italiano, quien fue seleccionado como uno de los Top 100 Pizza Chefs in the World. Su enfoque combina el respeto por las técnicas tradicionales napolitanas con una visión contemporánea que ha enamorado tanto a locales como a expertos internacionales.
La propuesta de Fortezza se basa en una masa de fermentación lenta, ingredientes de altísima calidad, procesos cuidados y una filosofía centrada en la autenticidad y la creatividad. En lugar de copiar modelos europeos, el equipo desarrolló una pizza napolitana moderna que honra el legado italiano mientras lo adapta a los sabores y el alma de Bogotá.
Este logro no es casual: es el resultado de años de perfeccionamiento, desde sus inicios como productores de pizzas congeladas hasta convertirse en un referente de alta cocina en Colombia. Según Tangredi, el premio simboliza que en Colombia es posible alcanzar estándares de clase mundial cuando se trabaja con pasión y excelencia.
Fortezza ahora proyecta nuevos retos: ampliar su presencia, colaborar con chefs internacionales y seguir posicionando a Colombia como un país con potencial en la gastronomía global.
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