La Guía Michelin, conocida por ser una de las referencias más prestigiosas en el mundo de la gastronomía, continúa explorando los rincones de España en busca de los mejores restaurantes. Más allá de los codiciados astros Michelin, que reconocen a los mejores establecimientos, los inspectores también eligen una serie de restaurantes recomendados, aquellos que, aunque no reciban una estrella, destacan por su calidad en cocina y servicio. Recientemente, la ciudad de Murcia ha sido testigo de una nueva incorporación a esta selecta lista: el restaurante Demo.
Ubicado en la céntrica Plaza de la Cruz, frente a una de las portadas de la catedral de Murcia, Demo se ha convertido en una referencia en la ciudad. El local, con solo tres años de existencia, ofrece una de las vistas más espectaculares del casco antiguo y es el espacio ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica única. Con una propuesta culinaria moderna, el restaurante se ha ganado su lugar en la lista de recomendados de la Guía Michelin.
La Cocina de Autor de Pepe Morales
Demo abrió sus puertas en septiembre de 2022 bajo la dirección del chef Pepe Morales, quien, con una trayectoria familiar en la hostelería, decidió dar rienda suelta a su creatividad. La propuesta de Morales destaca por una cocina de autor que parte de los sabores tradicionales murcianos, pero con una clara vocación de innovación. El menú ofrece platos que fusionan ingredientes locales con toques modernos y originales. Entre las creaciones que destacan en la carta están la ensaladilla de merluza, el torrezno con parmentier de boniato, la alcachofa Demo y el bacalao al pilpil.
Además de su carta, Demo ofrece un menú del día que cambia semanalmente, con platos elaborados siguiendo recetas caseras y originales del chef. El menú incluye un primer plato y un segundo, ambos a elegir, además de un postre de la casa o un café, todo por 18 euros por comensal (sin bebida incluida). Este menú de calidad se ha convertido en una opción popular entre los locales y visitantes que buscan una experiencia gastronómica accesible sin renunciar a la alta cocina.
Un Reconocimiento al Talento Local
Con la recomendación de la Guía Michelin, Demo se une a una lista selecta de restaurantes en Murcia que han logrado destacarse por su calidad. En total, la ciudad cuenta con 12 restaurantes reconocidos por la guía, incluyendo siete recomendados, dos con el sello Bib Gourmand, y otros dos con estrella Michelin, siendo uno de ellos el biestrellado Cabaña Buenavista.
Demo, con su propuesta fresca, original y de alta calidad, continúa ganando reconocimiento en el panorama gastronómico murciano y español. Sin duda, una visita obligada para los amantes de la cocina de autor en el corazón de Murcia.
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