El restaurante Taurus Steak House, ubicado en Filandia (Quindío), ha sido reconocido como uno de los lugares gastronómicos más populares del mundo según Tripadvisor, al recibir la distinción Travellers’ Choice 2024. Este reconocimiento posiciona al restaurante colombiano dentro del exclusivo grupo del 10% de los establecimientos más buscados por turistas a nivel mundial en la plataforma líder de recomendaciones para viajeros.
La historia de Taurus comenzó con el sueño del llanero John Vanegas y su esposa Gisely Rivera, quienes decidieron establecerse en el Eje Cafetero para ofrecer una experiencia culinaria de alto nivel centrada en la carne. “Taurus es una casa de carnes, se ha dedicado a darle altura y valor agregado a los productos nacionales con tecnología importada desde España, Inglaterra y China”, señaló Vanegas.
Más que un restaurante, Taurus se ha convertido en un referente gastronómico por su apuesta innovadora: la maduración en seco de diferentes tipos de carne, un proceso que eleva la calidad, textura y sabor de sus platos. Este método, poco común en Colombia, ha sido clave para su éxito.
El restaurante no se limita a madurar cortes tradicionales como res y cerdo, sino que ha experimentado también con pescado y actualmente trabaja en la maduración de gallina criolla, buscando sabores más profundos, aromas intensos y una jugosidad superior que hacen de cada platillo una experiencia única.
Actualmente, Taurus cuenta con dos sedes: una en el corazón turístico de Filandia y otra con un formato exprés en Armenia. Entre ambas, generan 24 empleos y han captado la atención de comensales nacionales e internacionales, lo que ha impulsado su reconocimiento dentro del turismo gastronómico del país.
Vanegas destaca que la clave del éxito ha sido apostar por lo local, usar ingredientes colombianos y aplicar tecnologías de alta gama para entregar algo diferente a lo que se encuentra comúnmente en el país. Esta combinación de tradición, innovación y pasión ha convertido a Taurus en uno de los restaurantes más codiciados por los viajeros en busca de una experiencia culinaria memorable.
El reconocimiento de Tripadvisor reafirma el papel que juega la gastronomía como motor del turismo en Colombia y resalta cómo emprendimientos locales, impulsados por talento y visión, pueden competir y destacar a nivel mundial.
Taurus Steak House es, sin duda, un nuevo símbolo del orgullo gastronómico colombiano.
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