Marcos Granda Skina tercera estrella Michelin
Marcos Granda, sumiller y restaurador asturiano, se ha consolidado como una de las figuras más influyentes en la gastronomía española. Con siete estrellas Michelin repartidas entre sus distintos restaurantes, Granda mantiene una visión ambiciosa pero humilde: llevar a su buque insignia, Skina, a obtener la codiciada tercera estrella Michelin.
Ubicado en el corazón de Marbella, Skina ha evolucionado desde un pequeño local hasta convertirse en uno de los referentes gastronómicos de Andalucía. Bajo la dirección culinaria del joven chef Mario Cachinero, el restaurante combina productos locales con una técnica refinada y una carta de vinos de clase mundial.
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Aunque Skina ya cuenta con dos estrellas Michelin, Granda admite que aún queda camino por recorrer. “Para merecer tres estrellas hay que ser impecables en cada detalle: cocina, sala, experiencia. En Skina estamos trabajando en ello cada día”, afirmó en declaraciones recientes.
El restaurante ha sido recientemente trasladado a una nueva ubicación, lo que ha permitido ampliar su propuesta gastronómica e incorporar detalles de hospitalidad de alto nivel. Con una de las bodegas más completas del país y un servicio que Granda considera «emotivo, no solo técnico», la experiencia en Skina es cada vez más completa.
De cara a la próxima gala Michelin que se celebrará en Málaga, Granda confía en que el esfuerzo colectivo del equipo se refleje en el reconocimiento máximo. “No se trata solo de lograr estrellas, sino de representar lo mejor de nuestra cultura culinaria”, concluye.
Con pasión, precisión y visión, Marcos Granda continúa su camino hacia la cima de la gastronomía internacional.
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