Santo Taco taquería Nueva York
En el corazón de Manhattan, un pequeño local ha desatado una ola de entusiasmo entre amantes de la comida callejera y seguidores de la gastronomía mexicana. Se trata de Santo Taco, el nuevo proyecto personal del empresario Santiago Pérez, conocido por su papel en la exitosa apertura de restaurantes como Cosme y ATLA. Esta vez, Pérez apuesta por la sencillez: cinco tacos cuidadosamente elaborados que ya han captado la atención de celebridades, críticos y comensales exigentes.
Ubicado en la antigua sede de La Esquina, en Nolita, Santo Taco se presenta como una propuesta íntima pero ambiciosa. Con un menú breve y enfocado, cada taco es una celebración de ingredientes de alta calidad y técnicas tradicionales. Desde carnitas y carne asada hasta opciones vegetarianas, la carta honra el legado culinario mexicano sin caer en estereotipos.
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Más allá del sabor, el proyecto encarna una visión: la de reconectar con las raíces desde una perspectiva contemporánea. “Es una manera de contar mi historia”, ha declarado Pérez, quien dejó el mundo financiero para convertirse en un referente de la hospitalidad. Ahora, tras más de una década en la élite gastronómica, vuelve al origen con una taquería que une a Ciudad de México y Nueva York.
Las filas diarias y la viralidad en redes sociales confirman que Santo Taco no es solo un lugar para comer, sino un espacio de identidad, arraigo y orgullo cultural. En tiempos en que la cocina mexicana gana terreno internacional, este rincón en Manhattan recuerda que el alma del taco sigue viva, con dignidad y sabor.
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