Mejor fabada del mundo 2024
La fabada asturiana ha alcanzado un nuevo hito culinario: La Cantina de Villalegre, ubicada en Avilés, ha sido distinguida con el premio a ‘La Mejor Fabada del Mundo’ en la edición de 2024 del prestigioso concurso celebrado en Villaviciosa.
Este reconocimiento destaca la dedicación y pasión de Pilar Meana, propietaria y chef del establecimiento. Su enfoque en la cocina tradicional se refleja en la preparación de la fabada utilizando una olla ferroviaria, método que permite una cocción lenta y uniforme, realzando los sabores auténticos del plato.
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El certamen contó con la participación de 29 restaurantes finalistas, de los cuales 23 eran asturianos y 6 procedían de otras regiones de España. El jurado, compuesto por reconocidos chefs y expertos gastronómicos, evaluó cada propuesta en busca de la excelencia en sabor, textura y presentación.
El segundo lugar fue otorgado a El Patio, de Yeles (Toledo), mientras que Casa Eladia, de Villaviciosa, se alzó con el tercer puesto y el premio ‘Memorial Amable Bedriñana’ a la mejor fabada local. Asimismo, la Sidrería Román, de Gijón, recibió el galardón al mejor compango.
Este galardón no solo enaltece la calidad culinaria de La Cantina de Villalegre, sino que también refuerza la posición de Asturias como destino gastronómico de primer nivel, celebrando la tradición y el sabor auténtico de su plato más emblemático.
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