Crepes & Waffles anuncia apertura en Tunja y reafirma su compromiso con la sostenibilidad y la inclusión
La reconocida cadena de restaurantes Crepes & Waffles continúa su expansión en Colombia y anuncia que abrirá su primer punto en Boyacá. “Llegaremos por primera vez a Boyacá, estaremos en Tunja a finales de septiembre”, afirmó Rodrigo Cabrera, gerente general de la compañía. Este movimiento hace parte del objetivo de acercarse cada vez más a los colombianos y consolidarse como una marca de origen local con proyección internacional.
Desde finales de 2020, la cadena ha retomado su plan de crecimiento luego de la pausa obligada por la pandemia, abriendo nuevos puntos de venta en diferentes regiones del país. Además de Colombia, Crepes & Waffles ya tiene presencia en Chile, Ecuador, México, Panamá y España, países donde busca continuar conquistando corazones con su propuesta gastronómica de calidad a precios razonables.
Uno de los pilares fundamentales de la marca es la constante innovación en su carta. Beatriz Fernández, fundadora y chef creativa, es quien lidera la creación de nuevos platos. En 2023 se introdujeron más de 40 innovaciones entre sabores, helados y platos fuertes. En lo corrido del presente año, ya han lanzado al menos 10 novedades.
Durante la pandemia, nació «Crepes en Casa», una iniciativa que empezó como contenido en redes sociales y evolucionó a una línea de negocio formal. Con la producción de recetas usando sus propias salsas, la marca logró mantenerse conectada con sus clientes en uno de los momentos más difíciles para el sector gastronómico.
A pesar de los aumentos constantes en el costo de los alimentos —que en ocasiones superan la inflación general—, la empresa ha mantenido su enfoque en precios razonables, buscando alianzas con proveedores sin comprometer la calidad. Cabrera reconoce que ha sido un desafío para la rentabilidad, pero afirma que no se ha perdido el enfoque ni la misión empresarial.
En cuanto a la sostenibilidad, Crepes & Waffles lleva más de una década desarrollando un modelo de abastecimiento sostenible. La compañía trabaja directamente con más de 1.300 familias campesinas, muchas de ellas en zonas apartadas y afectadas por el conflicto armado. Su objetivo es reemplazar prácticas extractivas por actividades agrícolas regenerativas, que beneficien tanto al medio ambiente como a las comunidades.
Además, la empresa ha sido reconocida como una Empresa B, gracias a su compromiso con el bienestar de sus trabajadores, en especial las mujeres. En Crepes & Waffles, las colaboradoras son vistas como parte de una gran familia, con programas que buscan su crecimiento personal y profesional. El año pasado, la empresa contrató a más de 900 personas nuevas, fortaleciendo su planta laboral.
Finalmente, la marca reafirma su compromiso con la innovación, la cercanía con sus clientes y la responsabilidad social, consolidándose como una de las empresas más queridas y confiables del país.
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