Consejo de Cocina Tradicional Cartagena
En el corazón de una ciudad que respira historia en cada rincón, Cartagena dio un paso trascendental al instalar por primera vez el Consejo Distrital de Cocina Tradicional, un órgano dedicado a proteger, valorar y proyectar su riqueza culinaria como parte fundamental del patrimonio cultural.
La iniciativa fue liderada por la Alcaldía de Cartagena, a través del Instituto de Patrimonio y Cultura (IPCC), y contó con la participación de cocineras tradicionales, artesanos, académicos y representantes de organizaciones comunitarias. Este consejo se convierte en un escenario donde convergen las voces que guardan los saberes ancestrales de la cocina cartagenera.
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El alcalde Dumek Turbay celebró la creación del consejo como un acto de memoria viva:
“Nuestra cocina es identidad, es resistencia, es una herencia que debemos cuidar y compartir con las nuevas generaciones”, expresó.
Este nuevo organismo no solo busca conservar recetas, técnicas e ingredientes propios de la región, sino también posicionar la gastronomía como motor de desarrollo económico y social. Se espera que contribuya a visibilizar el trabajo de cocineras populares, fomentar emprendimientos y fortalecer la cadena de valor local.
Además, se trata de un espacio de diálogo intergeneracional que permitirá documentar saberes que hasta ahora han sido transmitidos oralmente, y articular políticas públicas para su protección.
El Consejo de Cocina Tradicional es, en palabras de sus promotores, “un compromiso con el pasado para alimentar el futuro”, y representa un hito en la defensa de la identidad cultural de Cartagena.
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